סדנת לחמי שמרים עם בצקים מקדימים

מצב נוכחי
לא רשום
מחיר
390
לא התחיל
עוד לא נכנסת.

התוכן יהיה זמין לצפייה החל מ 1/11/2020

בשביל לחמים טעימים אין באמת צורך לתחזק מחמצת,

מספיק להכיר ולדעת לעבוד עם בצקים מקדימים מבוססי שמרים – כמו פוליש, ביגה ובצק ישן.

בסדנה ממוקדת זו נלמד את התיאוריה מאחורי הלחם,

איך ליצור את הבצקים המקדימים הללו ונלמד להכין:

  1. לחם לבן מבוסס פוליש
  2. בגטים רוסטיק צרפתיים מבוסס ביגה/בצק ישן
  3. לחם כוסמין מלא מבוסס פוליש

ובונוס שינתן למסיימי הקורס –

הדרכת בייגל מבוסס ביגה